小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

  • 3DM游戏网
  • 2022年8月07日11时
食物的味道,是城市的一部分

中午十一点五十分,我下楼拿到半小时前点的蔬果沙拉。以公司为圆点的半径四公里内,外卖商家基本都免配送费。话虽这么说,羊毛总不会出在牛身上。话即使这么说,该被薅还是得被薅。

阳光无法穿透办公楼的厚墙,热气自然也突不进空调组成的包围圈。但八月初的上海正值历史罕见的盛夏,即使只是通勤路上感受到的暑意,也会让胃口受到一些影响。

这时,一份看着很健康的沙拉,多少能起上点作用。

咬开饱满的圣女果,带着甜意的汁液在唇齿间流淌;夹进一小颗透亮的花椰菜,根部口感脆韧、花部口感绵密,大自然的清新仿佛在口中绽放;土豆不再坚硬,而是温柔地裹覆着舌尖,展示着难得的柔软;黄瓜和玉米则凑成一对,前者清甜,后者酣甜。

可在“小红书”上,这段食物分享的描述,应该是这样。

集美们,我真的暴风哭泣!上海怎么会有这么宝藏的神仙轻食,简直好吃到扣jiojio!碳水和维生素一整个安排,打开包装直接抓住快乐!又红又甜的圣女果简直绝绝子!实现土豆泥自由就是这么满足!上海简直是轻食界的天花板,属于是狠狠地拿捏住了,我整个一把子爱上上海啊啊啊啊!

我建议还是“收收味”

这种分享范式虽然略显夸张,但其实也没什么好指摘的。谁也无法左右他人的说话方式——更何况,这已经是“小红书”App上分享美食的“快捷对话”,让广大“小红书”用户见怪不怪了。

但当类似话语的下面,附上一些你可能这辈子都没见过的食物搭配,就多少有点离谱了。

依左右上下顺序分别是:炸螃蟹汉堡、手抓火鸡面卷凉皮、西瓜拌凉面、大蒜西瓜

不出意外的话,不管是兰州没有的兰州拉面,还是安徽没有的石家庄正宗安徽牛肉板面,天南海北的特色面种,你至少吃过其中一款。而在夏天的烧烤摊,你说不定也曾经和三五好友意气风发,一手撸着串,一手剥小龙虾。

但把面条和小龙虾放进塑料杯里的“超大杯龙虾面”,你可能确实没试过。

图源:小红书@杜杜不疼

“这不就是把龙虾面换了个杯子装嘛”如果你对这样的场景见怪不怪,那么也许应该试试下面这款,让湖南人、柳州人和重庆人看过都沉默的“重庆臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅”。

这份火锅不仅看上去张力十足,还省去了打包必需的塑料碗,在成功融合了至少两个地方的特色美食之后,还为低碳环保做出贡献。

图源:小红书@杜杜不疼

当重庆开始“上大分”,食材范围号称中国最广的老广们,也按捺不住了。古早的“三吱儿”是曾经的传说,在今天,老广们(备注:小红书老广)最爱的一口,还得数“臭上加臭”的神奇组合“肥肠包榴莲”。

很难想象,如果我在办公室点上一份,会不会立刻被开除。

图源:小红书@橘子爱吃肉

网红美食好不好吃,也许并不是最重要的,但肯定得足够怪,才能入得了“流量”的法眼。如果你觉得大肠加榴莲的组合,吃起来会有一些来自原材料的奇怪遐想,也许你应该试试“臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶”。

臭豆腐是巧克力涂层,辣椒面也是好看的红丝绒,但看起来,确实一等一的“臭”。

图源:小红书@一支小羊

如果你因为“五彩斑斓的黑”,爱上这款“臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶”,那么完全一黑到底,很难看出是食物的“奶油海鲜墨鱼脏脏龙虾面”,也许同样能“狠狠一把子拿捏住”你的胃。

这到底是不是食物,我确实思考了一会。

图源:小红书@么么茶酱biu

当你吃腻“超大杯龙虾面”和“奶油海鲜墨鱼脏脏龙虾面”里的龙虾,想要试试更多其他口味的海鲜时,不妨试试这款来自西安友人推荐,内含虾尾、生蚝、鲍鱼、螺和蛤蜊的“巨大桶捞汁小海鲜”。

黄沙海洋里的海鲜自由,也不过如此了。

图源:小红书@芋泥加红豆

海鲜吃多了当然想要尝尝烧烤,这时候,不妨来一根烤至焦香的“冰淇凌奶盖烤玉米”。当冰淇凌奶盖逐渐融化,黏稠的奶油在重力控制下滴落至手心,那种黏密的体感,就是今夏最好的消暑神器。

当然,如果吃完找不到水龙头的话,可能会出大问题。

图源:小红书@杜杜不疼

在吃完烤玉米数小时后,夜幕除了降临华北平原,也关照到你所在的回民街/宽窄巷子/南锣鼓巷。如果此时肠胃还没有出问题,那么不妨再来点夜宵——比如……下面一杯巨无霸冰可乐,上面一盆拇指生煎包的“拇指包巨无霸杯”。

油腻加冰水,肠胃没问题也该来点问题了。

图源:小红书@可爱多多可爱

如果觉得手里又是杯又是碗,端着没那么优雅,有损淑女/仙男形象,那么不妨背上一款潮流度拉满的拇指手提包,和朋友边逛边吃。如果想要DIY,换成自己的包包虽然不太卫生,但为了时髦值也许可以略做牺牲。

可能最下面那层煎包会坏得早些,记得吃快点。

图源:小红书@波勃波

如果蔬果沙拉是在用最简单的食材,为食客搭配出最健康的膳食——那么,“小红书”上诸如“手提大桶”的大量网红美食,无疑是在用最复杂的食材,努力为食客带来强大的视觉冲击。

当类似的奇怪网红美食充斥“小红书”首页,并且被网友在贴吧、微博等不同环境进行二次传播,结果自然可想而知。

为了Diss各种以“手提大桶”为卖点的网红美食,网友“sasha”热心地贴出了德国柏林的特产——数款可以边走边喝,并且还“不允许有这么好喝还不被人知道”的大桶柴油。他不仅标注出力荐柴油的购买地点和品牌,而且还细心地分出了“乙醇”和“原味”的口味。

图源:小红书@sasha

当柴油成为时尚的代名词,这位无需IP地址就自报家门的河北网友,则推荐了很多人一辈子可能都吃不到一次的“人间美味”——核燃料棒。他试图用足足10kg的重量,高达90%的轴235纯度,以及只要3亿的好价,说服来往的塞博游客在此驻足。

图源:小红书@K.LOVE

如果说前两位网友的讽刺,多少带点含蓄内敛。那么,这位可能来自百度PS吧的老哥,则会从正面给那些以“手提大桶”为代表的“小红书”网红美食们,一记重拳。

显然,这些以“臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶”或“臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅”为代表的美食,都起源于当下我们并不陌生的网红经济。

可比起那些在直播平台和其他主播PK狠活,吸引流量再变现的整活主播,或是那些干脆以带货为主要工作,每天在直播间和品牌方吵架“亏到爆炸”的带货主播,这种网红探店的分享方式,不仅成本低还更接地气,甚至会让人产生一种是在被朋友分享美食的心理。

于是,自然会有人跟随着探店网红们营造出的潮流“跟买”,去尝试这些看上去十分新奇的食物“尝尝鲜”。

不过,因为只有这些拉满色彩和锐度的照片作为证据,“卖家秀”和“买家秀”的天差地别,自然也会滤过泡沫浮出水面。

南京网友Kin就在一次“实地考察”后发现,某位网红推文里的南京小龙虾汤包,完全是赤裸裸的虚假宣传;而另一位网红宣传的搪瓷缸子龙虾面,则连店老板都不知道什么时候有过这道菜。

虽然大势不可逆,但在餐饮行业,营销效果大于用心钻研厨艺,多少有点让人难以接受。

当味道平平的新店铺,只需要和探店网红们合作,就能吸引到大量想要“尝鲜”的顾客,赚到盆满钵满。自然不会有人花费大量心思,去钻研食物本身。

“70分的菜肴加上90分的营销”实际效果也许远大于“90分的菜肴加上70分的营销”。此时,与其去钻研食材和加工方式,倒不如把真金白银投给地方美食自媒体和大大小小的探店网红,通过营销手段直接赢一手“流量赛道”。

“大众点评”早评成产业链了

店主只要花上心思,设置一些店内的“网红打卡点”,让食物服务于生活展示,给饭店挂上“网红店”的名头。就拥有了售卖生活方式证明,而非食物本身的“资质”。

当这种现象一而再,再而三地出现,“回民街”也就成了“回民街”,而每座城市里的“XX街”都在逐渐向“回民街”靠拢。

大多数游客都只知道“游客的回民街”

我是个对网红美食深恶痛绝的食客。

在之前的“答读者疑”栏目中,我曾经回答过一位读者的问题,分享过一些我喜欢的美食。但那些关于如何寻找食物的故事,其实比起“报菜名”本身更有意思。

早年在新疆旅行时,曾经转了三五趟车,到过一个即将被开发的小草原。我在朋友介绍的,即将旅游开发的小旅店里暂住,又被旅店主人家的小弟拉去爬山玩。

回来以后,在那个不属于游客的牧民帐篷里,我喝到了他们自家酿制的醇正卡瓦斯,吃到了牧民家分享的抓饭。抓饭里的羊肉没有乌鲁木齐商业街多,但那个小桌旁的气氛,以及那些空气中洋溢着的善意,都让这顿饭更加美味。

后来我又去了一些地方,并致力于寻找那些当地美食。

在大昭寺边八廓街的旮旯里,我找到过一家藏餐馆。馆子里的客人大都是本地藏民,端菜的小阿佳机灵又可爱。餐馆里五元一碗的筋道藏面,长得像饺子的牦牛肉包子,都增加了这段旅程的“味觉记忆”。

在青海湖边的石乃亥乡,通过和旅店店主的闲聊里,我收获了一家只有乡民知道,汉字招牌模糊到看不见的餐馆。在随机找路人问路的过程中,我在巧合下找到了语言没那么通的餐馆老板,大哥一路领着我到了店里,菜单上的牛肉汤粉和牦牛肉包,价格便宜到我不敢相信。

即使是在和银河老师短暂出差的间歇,我也能很自豪地回忆起,在某个美食推荐回答的评论区里,我曾找到一家答主不曾推荐,大众点评只有3.5分评价,却拥有数十年历史的萧山小馆,喝到了最地道的三鲜汤。

来到一座城市,前往巷弄深处,寻找经过岁月沉淀的本地食物,不仅是为了食物本身。在这种“寻味”的过程中,你同样在以自己的方式,感受这座城市。

这是以营销为主业的网红美食们,所无法提供的,关于味道的城市记忆。

在寻找资料的过程中,我就曾把“西安巨大桶捞汁小海鲜”分享给前同事西安小伙沼雀老师。可我发完图后,还没来得及问,沼雀就给出了他西北味十足的回答“西安没有这逼玩意儿”。

很喜欢某位微博网友给“小红书网红美食“的一句锐评——

狗看了都摇头。

Q
&
A
Marvin的“答读者疑”
匿名读者
请问要和喜欢的女生考到相隔挺远不同城市读大学了怎么办
ps:我跟她说过我喜欢她了,而且碍于距离我不会请求她和我交往。她也暂时没有谈恋爱的想法,所以当天&之后我们玩得还是很开心的!就是真的很难做到她在大学如果找到男朋友还为她开心啊,不知道怎么面对自己的感情是不是从我说出来的那一刻起这个问题就没正解了(悲)



Marvin
上个星期,主编银河老师到我家吃饭,在我家的冰箱里,他发现了一个我在疫情期间打开的罐头,并成功被里面蠕动的新生命给吓个半死,然后吐槽了我整整一个星期。
我确实忘了冰箱里还有这个罐头,也忘了罐头也是会过期的,打开了的罐头会过期得更快。
被日常生活与工作淹没了的人,很容易就会陷入一个固定的节奏,以为世界会一直这样,然后就会忘记一些事情,忘记罐头会过期,忘记湿垃圾会发臭,忘记天气会变热,忘记自己在变老,当然,也常常会忘记——身边的人会离开,各奔东西。
我入职3DM的时间虽然不长,但在这不长的时间里,就已经看到了不少的人来人往,这些人有些走得悄无声息,甚至我都快忘记了他们的名字,而有些则走得让人感慨万千。
我记得在店点老师离开的前一天晚上,编辑部的老师们在我家客厅打了近乎一个通宵的三国杀,那个晚上战况激烈,为了胜利,大家钩心斗角,合纵连横,露出了不少丑恶的嘴脸,结果我还是一把没赢,可恶。
后来天色微明,我们都被困意与欢笑折腾得意识模糊,方才就此作罢,各自回家。在凌晨四五点的街头,上海已经有些暑意,我不太记得当时跟店点老师说了些什么,但无论是什么,大致也就是“江湖再见”的意思。
天下没有不散的筵席,朋友,很抱歉我需要说出这句话。
这个问题如你所言,是一个没有正解的问题,无论你做什么,都改变不了你与那个人天各一方的人生轨迹。
但这不代表你无事可做,离开不是永别,你与那个人,仍能在大学四年里保持正常的友谊——如果你愿意为此付出精力与时间的话。
若一切如童话故事般顺利,你与那个人或许有多年后再续前缘的可能,抑或者,你们会成为感情甚笃的朋友,足以越过空间与生命轨迹的隔阂。
只不过,无论如何,你都仍然需要学会去咽下这份苦涩。毕竟,人生不如意十之八九,人与人的渐行渐远,才是现实生活中最常出现的情况。
如无意外,这份苦涩会在四年后再一次到来,你需要做好心理准备。
但请不要灰心,苦涩的另一面是金子般闪光的回忆,那是值得你始终珍视的,我能够给你的,仅有的建议,是活在当下,珍惜眼前人。
总之,欢迎来到无可奈何的成年人的世界。
PS:我有些后悔,为什么我没能在场并拍下主编干呕的丑态,可恶。





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